Das Juwel der peruanischen Küche im Mandarin Oriental
▸ Ein peruanisches Juwel am Ufer der Rhône
Das im renommierten Mandarin Oriental Geneva untergebrachte Yakumanka prägte die Genfer Gastronomieszene von 2019 bis Februar 2024.
Unter der Leitung des legendären Küchenchefs Gastón Acurio entführte diese moderne Cebicheria Genf ins Herz Perus und interpretierte die großen Klassiker der peruanischen Küche mit Eleganz und Authentizität neu.
▸ Eine helle und exotische Kulisse
Das vom Studio Brandfood und dem peruanischen Designer Morandi Arcela entworfene Interieur verband Materialien aus dem Meer, eine offene Bartheke und große Fensterfronten mit Blick auf die Rhône.
Eine gesellige und herzliche Atmosphäre, die an einen Zwischenstopp in einer modernen Cevicheria in Lima erinnert.
▸ Nikkei-Küche & raffinierte peruanische Aromen
Unter der Leitung von Küchenchef Daniel Galvez Estrada servierte das Yakumanka eine Küche, die peruanische Tradition und Moderne verband:
Ceviches & Tiraditos
Anticuchos & Lomo Saltado
Säuerliche, würzige und leicht süßliche Aromen, die die Frische der Produkte perfekt zur Geltung bringen.
Auf der Cocktailkarte stand der legendäre Pisco Sour im Mittelpunkt, begleitet von einer Auswahl außergewöhnlicher Weine des Mandarin Oriental (Burgunder, Bordeaux, südamerikanische Weine).
▸ Erstklassiger Service & Erlebnis
Abends von Dienstag bis Samstag geöffnet
Ein sehr beliebter Sonntagsbrunch, inspiriert von der lateinamerikanischen Küche
Professioneller Service, geprägt vom Fünf-Sterne-Know-how des Mandarin Oriental
▸ Schließung & Ausblick
Nach vier erfolgreichen Jahren hat das Yakumanka Ende Februar 2024 seine Türen geschlossen, da das Mandarin Oriental den Vertrag mit Gastón Acurio nicht verlängert hat.
In Kürze soll im Hotel ein neues kulinarisches Konzept oder ein gastronomisches Pop-up-Restaurant entstehen.
▸ Wissenswertes
| Element | Details |
|---|---|
| Konzept | Eine moderne Cebicheria von Gastón Acurio |
| Küchenchef | Daniel Galvez Estrada, Schüler von Acurio |
| Kochstil | Moderne peruanische Küche: Ceviche, Tiradito, Anticuchos, Lomo Saltado |
| Einrichtung & Ambiente | Offene Bar, maritimes Ambiente, Blick auf die Rhône |
| Beliebte Getränke | Pisco Sour, erstklassige Weinkarte |
| Erfahrung | Gehobene Abendessen & Sonntagsbrunch – gemütliche und herzliche Atmosphäre |
▸ Kontaktdaten (Mandarin Oriental Geneva)
Yakumanka by Gastón Acurio (seit Februar 2024 geschlossen)
▸ Mandarin Oriental Geneva, Quai Turrettini 1, 1201 Genf, Schweiz
☎ +41 22 909 00 00
▸ mandarinoriental.com
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