Der gestiefelte Kater (Beau-Rivage)

Beschreibung

Le Chat-Botté – Beau-Rivage Genf: das bekannteste Gourmetrestaurant am Genfer See

Das Restaurant Le Chat-Botté befindet sich im Luxushotel Beau-Rivage Genève am prestigeträchtigen Quai du Mont-Blanc und verkörpert die Exzellenz der zeitgenössischen französischen Küche in Genf. Mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet, ist es seit langem eine unverzichtbare Adresse für Feinschmecker.

Eine raffinierte Küche, kreiert von einem visionären Küchenchef

Unter der Leitung von Küchenchef Mathieu Croze – der bei Anne-Sophie Pic und Cyril Lignac ausgebildet wurde – bietet das Le Chat-Botté eine moderne und elegante französische Küche, bei der lokale Produkte und gekonnte Kreativität im Vordergrund stehen. Die vegetarischen Menüs begeistern ebenso wie die typischen Gerichte wie die Forelle aus dem See oder das rosa gebratene Lamm mit seiner makellosen Textur, begleitet von poetischen Desserts aus der Hand des Konditormeisters Kevin Ollivier.

Unter den Vorspeisen zeugen die Cromesquis mit zwei Speckarten oder die Erbsengaspacho mit Kokosmilch, verfeinert mit kandierten Erdbeeren, von bemerkenswerter Präzision und einer lebhaften Geschmacksnote. Der Sommelier empfiehlt eine Weinkarte mit 1. 400 Positionen für außergewöhnliche Weinbegleitungen.

Ein luxuriöses Ambiente, das Jugendstil und dezenten Barock miteinander verbindet

Das elegante Ambiente bewegt sich zwischen Jugendstil und zeitgenössischem Barock und bietet eine gedämpfte Atmosphäre, getaucht in sanftes Licht, in der jeder Tisch eine intime Gemütlichkeit ausstrahlt. Im Sommer bietet eine erhöhte Terrasse einen Panoramablick auf den See. Weinliebhaber können zudem die Lounge und den Weinpavillon des Beau-Rivage genießen, einer der ältesten und umfangreichsten Weinsammlungen Genfs.

Eine vorübergehende Schließung für einen Neuanfang

Der letzte Betrieb fand am 12. April 2025 statt, bevor das Haus für 18 Monate wegen Renovierungsarbeiten geschlossen wurde. Das Haus wird 2027 in neuem Gewand wiedereröffnet und verbindet dabei historisches Erbe mit einer neu interpretierten Modernität des Ortes.

Während der Bauarbeiten wird es im Haus ein Pop-up-Restaurant geben, das eine vereinfachte Speisekarte anbietet, die jedoch weiterhin von Mathieu Croze zusammengestellt wird, sowie ein umfassendes Erlebnis, das während der letzten Servicezeiten einen Blick hinter die Kulissen beinhaltet  .

Zusammenfassung:

  • Michelin-Stern: 1 Stern – Küche von großer Finesse
  • Küchenchef: Mathieu Croze (ehemaliger Souschef bei Pic und Lignac)
  • Küche: Zeitgenössische französische Küche mit Schwerpunkt auf regionalen Produkten
  • Signature-Menü: Kreative Amuse-Bouches, Seeforelle, Lamm-Confit, kunstvoll angerichtete Desserts
  • Weinkarte: Rund 1.400 Weine
  • Einrichtung & Ambiente: Jugendstil/Barock, Terrasse mit Seeblick im Sommer, Weinlounge
  • Status: Ab April 2025 wegen Renovierungsarbeiten geschlossen (Wiedereröffnung voraussichtlich 2027)

▸ Adresse: Hôtel Beau-Rivage Genève, Quai du Mont-Blanc 13, 1201 Genf, Schweiz
▸ Kontakt: +41 22 716 69 20
✉️ E-Mail: restauration@beau-rivage.ch
▸ Offizielle Website: beau-rivage.ch

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