Yakumanka by Gastón Acurio – Genève

La perle de la cuisine péruvienne au Mandarin Oriental

📍 Un écrin péruvien au bord du Rhône
Installé au sein du prestigieux Mandarin Oriental Geneva, Yakumanka a marqué la scène culinaire genevoise entre 2019 et février 2024.
Signée par le chef emblématique Gastón Acurio, cette cebicheria moderne a transporté Genève au cœur du Pérou, en revisitant les grands classiques de la cuisine péruvienne avec élégance et authenticité.

🌊 Un cadre lumineux et exotique
Conçu par le studio Brandfood et le designer péruvien Morandi Arcela, le décor mêlait matériaux marins, comptoir-bar ouvert et baies vitrées donnant sur le Rhône.
Une atmosphère conviviale et chaleureuse, évoquant une escale dans une cevicheria contemporaine de Lima.

🥢 Cuisine Nikkei & saveurs péruviennes raffinées
Sous la houlette du chef exécutif Daniel Galvez Estrada, Yakumanka servait une cuisine alliant tradition péruvienne et modernité :

• Ceviches & tiraditos

• Anticuchos & lomo saltado

• Saveurs acidulées, épicées et légèrement sucrées, sublimant la fraîcheur des produits.

La carte cocktails mettait en vedette le mythique Pisco Sour, accompagnée d’une sélection de vins d’exception du Mandarin Oriental (Bourgogne, Bordeaux, vins sud-américains).

🍽️ Service & expérience haut de gamme

• Ouvert en soirée du mardi au samedi

• Brunch dominical très apprécié, inspiré de la gastronomie latino-américaine

• Service professionnel, porté par le savoir-faire hôtelier cinq étoiles du Mandarin Oriental

📉 Fermeture & perspectives
Après quatre années de succès, Yakumanka a fermé ses portes fin février 2024, le Mandarin Oriental n’ayant pas renouvelé la licence avec Gastón Acurio.
Un nouveau concept culinaire ou un pop-up gastronomique devrait prochainement voir le jour au sein de l’hôtel.

🧭 À retenir

📌 Coordonnées (Mandarin Oriental Geneva)
Yakumanka by Gastón Acurio (fermé depuis février 2024)
📍 Mandarin Oriental Geneva, Quai Turrettini 1, 1201 Genève, Suisse
📞 +41 22 909 00 00
🌐 mandarinoriental.com